Про пасхальный кулич:)

Привет, хорошие мои. Простите за пропажу. Я обещаю постепенно вернуться к вам с новыми интересными постами. Сейчас я хочу больше углубиться в узучение нутрициологии, чтобы советовать вам более грамотные вещи, чем что-то что я прочитала в интернете от непонятных авторов или услышала от кого-то.
В преддверии моего самого любимого праздника - Пасхи, хочу поделиться с вами рецептом бездрожжевого пасхального куличика. Я не считаю, что он прям супер-диетический, но вкусный и делается гораздо быстрее, чем его аналог на дрожжах. Как он получился внутри обещаю выложить на мой Инстаграмм.
Приступим?

Ингредиенты.

Яйцо - 4 шт.
Мука - 250 гр.
Сахар - 5 ст.л.
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 65 гр
Ванилин - 2 гр.
Разрыхлитель -  1 ч.л.
Изюм - 40 гр.
Грецкий орех - 25 гр.
Сахарная пудра - 80 гр.

Так же вам понадобятся формочки для куличика.

Приготовление.

• В первую очередь моем изюм и сушим его на сухом полотенце. Разогреваем духовку на 200 °С.
  
• Белки отделяем от желтков.
  
• Желтки перетираем с сахаром.
  
• К желтковой смесь добавляем нарезанная кубиками охлажденное сливочное масло.
  
• Далее добавляем в нашу смесь сухие компоненты, которые предварительно мы смешаем. (мука (просеянная) + разрыхлитель + ванилин).
  
• Перемешиваем все ложкой до мелкой крошки.
  
• Далее аккуратно вливаем молоко.
  
• Взбиваем миксером до консистенции ну очень густой сметаны. 
  
• Достаем охлажденные белки.
  
• Взбиваем до стойких пиков.
  
• И вводим белки в наше тесто.
  
• Аккуратно перемешиваем.
  
• Добавляем начинку. У меня это изюм и грецкие орехи.
  
• Тесто раскладываем в формочки и ставим на час в духовку. При выпечке не открывайте часто дверцу духовки, в конце можно проткнуть один куличик спичкой, чтоб проверить готовность.
  
• Пока выпекаются наши куличики, мы делаем глазурь. Белок оставшегося 4-го яйца, взбиваем до стойких пиков и постепенно вводим в него сахарную пудру. Должен получится густой крем. 
  
• Даем куличикам немного остыть в духовке и достаем для того, чтобы обмазать их глазурью.
  
• Так вот выглядит мой куличик в глазури:) Я взяла немного великоватые формочки для них. Но в целом поднялись они где-то на половину:) Я очень довольна результатом внешне, а что будет внутри, пока еще загадка.
  

На 100 грамм:

Калорийность: 280 ккал
Белки: 5,8 гр
Жиры: 9,5 гр
Углеводы: 44,2

Про овсяные кексы с черникой.

Написала я про себя, про свой день, время и чем-то сладеньким вас порадовать. Сегодня это будут овсяно-черничные кексы. Вообще в оригинале рецепта вместо черники был изюм, но так как сейчас лето и хотелось бы взять из него больше витаминов и в холодильнике у меня была черника, я пришла к выводу заменить одно на другое. Получилось очень вкусно и полезно. Кексы хорошо подходят для перекуса, завтрака, а также очень неплохо впишутся в углеводные дни для тех, кто сидит на БУЧ (про эту диету, я расскажу в одном из следующих постов).
Насчет сладости, я не очень любитель все сластить, поэтому я кинула немного меда и сахара, тут уже дело вашего вкуса.
Сегодня это будет просто пошаговый рецепт, дальше буду пытаться делать пошаговые фото. Итак, начнем?

Ингредиенты:

Овсяные хлопья - 2 ст.

Кефир - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Черника - по вкусу (у меня это было 2 горсти)
Сода - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Растительное масло (любое) - 1 ст.л.

Мёд - 2 ч.л. 

Сахар - 1 ч.л.
Корица - по вкусу (т.к. любовь к корице у меня безгранична, то я кидаю ее всегда с душой)
Мускатный орех - по вкусу

Приготовление:

• Заливаем 1 ст. овсяных хлопьев кефиром и ставим хлопья набухать на 40 минут - 1 час.
• Чернику моем. Если вы все-таки решили испробовать сухофрукты, то заливаем их кипятком на 10-15 минут.
• К набухшим хлопьям мы добавляем яйцо, мёд (сахар), соду, соль, специи и растительное масло. Все это вымешиваем.
• Если тесто получилось слишком жидким, то бросаем остаток овсяных хлопьев, а если и после этого оно слишком жидкое, бросаем еще овсяных хлопьев.
• Аккуратно всыпаем чернику (или любую другую вашу начинку)
• Выкладываем тесто в формочки, т.к. у меня формочки силиконовые, я их маслом не смазываю, но если у вас они аллюминиевые, то я рекомендовала бы смазать их маслом и посыпать молотыми сухарями, чтоб кексы лучше отходили от формочек. 
• Ставим в духовку на 35-45 минут, при температуре 180-200. Напомню, что при выпечке, в которой присутствует сода, дверцу духовки открывать нельзя, дабы наши, в данном случае, кексики поднялись.
• Вышло у меня 6 вот таких вот маленьких кексиков, и осталось тесто еще, которое я выложила в среднюю формочку, которая осталась еще с Пасхи.

На 100 гр.:

Калорийность - 250 ккал
Белки - 8.2 г
Жиры - 6.5 г
Углеводы - 42.5 г

Приятного аппетита:)