пятница, 18 апреля 2014 г.

Про пасхальный кулич:)

Привет, хорошие мои. Простите за пропажу. Я обещаю постепенно вернуться к вам с новыми интересными постами. Сейчас я хочу больше углубиться в узучение нутрициологии, чтобы советовать вам более грамотные вещи, чем что-то что я прочитала в интернете от непонятных авторов или услышала от кого-то.
В преддверии моего самого любимого праздника - Пасхи, хочу поделиться с вами рецептом бездрожжевого пасхального куличика. Я не считаю, что он прям супер-диетический, но вкусный и делается гораздо быстрее, чем его аналог на дрожжах. Как он получился внутри обещаю выложить на мой Инстаграмм.
Приступим?

Ингредиенты.

Яйцо - 4 шт.
Мука - 250 гр.
Сахар - 5 ст.л.
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 65 гр
Ванилин - 2 гр.
Разрыхлитель -  1 ч.л.
Изюм - 40 гр.
Грецкий орех - 25 гр.
Сахарная пудра - 80 гр.

Так же вам понадобятся формочки для куличика.

Приготовление.

  • В первую очередь моем изюм и сушим его на сухом полотенце. Разогреваем духовку на 200 °С.
  • Белки отделяем от желтков.
  • Желтки перетираем с сахаром.
  • К желтковой смесь добавляем нарезанная кубиками охлажденное сливочное масло.
  • Далее добавляем в нашу смесь сухие компоненты, которые предварительно мы смешаем. (мука (просеянная) + разрыхлитель + ванилин).
  • Перемешиваем все ложкой до мелкой крошки.
  • Далее аккуратно вливаем молоко.
  • Взбиваем миксером до консистенции ну очень густой сметаны. 
  • Достаем охлажденные белки.
  • Взбиваем до стойких пиков.
  • И вводим белки в наше тесто.
  • Аккуратно перемешиваем.
  • Добавляем начинку. У меня это изюм и грецкие орехи.
  • Тесто раскладываем в формочки и ставим на час в духовку. При выпечке не открывайте часто дверцу духовки, в конце можно проткнуть один куличик спичкой, чтоб проверить готовность.
  • Пока выпекаются наши куличики, мы делаем глазурь. Белок оставшегося 4-го яйца, взбиваем до стойких пиков и постепенно вводим в него сахарную пудру. Должен получится густой крем. 
  • Даем куличикам немного остыть в духовке и достаем для того, чтобы обмазать их глазурью.
  • Так вот выглядит мой куличик в глазури:) Я взяла немного великоватые формочки для них. Но в целом поднялись они где-то на половину:) Я очень довольна результатом внешне, а что будет внутри, пока еще загадка.

На 100 грамм:

Калорийность: 280 ккал
Белки: 5,8 гр
Жиры: 9,5 гр
Углеводы: 44,2